Viaje a México 2015 - Lugares y Comida para preparar en México

Un pequeño plan de las cosas para hacer en México

- Crepas de frutas
- Salade de Palmitos y Avocat
- Pollo al curry
- Salade de Maple

100 - Renta de Auto

Lugares a visitar

Oaxaca - Centro, Ex-convento Santo Domingo, Corredor turístico, artista plástico, municipio textil, Alebrijes, Monte Alban. 

Domingo 18 - Teotihuacán 

Martes 20 - DF Tentativo

Miércoles 21 - DF Tentativo

Viernes 23 de Enero al 25

Veracruz

Viernes 23 - Arribo a Casitas (Playa Esmeralda), Hotel Bon Jesús 1,500 Habitación

Sábado 24 - Reincorporación de tortugas, Manglares, 

Domingo 25 - Tajín

Viernes 30 de Enero al 3 Febrero 
Oaxaca

Hotel Maela 2 personas - 820 por noche / 820 x 4 = 3280 / 3 Habitaciones

Viernes 30 - Corredor Turístico, El Poli Artista Javo

Sábado 31 - Desayuno Mercado, Monte Albán, Alebrijes, Textiles

Domingo 1 - Desayuno Mercado, Ex-Convento Santo Domingo, Super Bowl 

Lunes 2 - Desayuno Mercado, Barro Negro u Otra cosa

RECETA - CHILES JALAPEÑOS DE NAVIDAD

Receta de la mamá de mi amiga Andrea.

CHILES JALAPEÑOS DE NAVIDAD

Andrea Cabrera Luna

Por supuesto mira aquí te va de rápido pero no muy accurate las porciones porque mi mamá estaba en el teléfono cuando le llamé para que me diera la receta. 

Fries la cebolla,
a mí me fue suficiente con una grandota, 

con varios ajos
yo creo que le puse unos 6 o 7, los fries en mucho aceite de olivo del bueno, suficiente para que rebosen y ya que está dorada la cebolla 

le echas orégano, tomillo y laurel y vinagre,
hoy probé ponerle del famoso vinagre de manzana el que se llama Bragg que es orgánico, pero supongo que cualquier vinagre de manzana de buena calidad será apropiado, yo le eché como 

unos 50ml de vinagre, mi mamá me dijo que no hay que echarle demasiado 

y agua,
como unos 50ml pero ahí vas viendo si le hace falta un poco más. 

La fríeguita es hacer los chiles jalapeños (hice 16) porque se queman en una rejilla (como los poblanos) y luego se ponen en una bolsa para que “suden”, yo me olvidé de ellos y después me costó mucho trabajo quitarles el pellejo, te recomiendo que lo hagas luego luego que suden y los despellejes en el chorro de agua, cuidado con las manos yo lo hice sin guantes y después me ardieron horrible las manos y tuve que ponerme alcohol. 

Los rellenas de puro atún que hayas secado y ya 

colocas tus cebollas abajo y arriba los chiles y trata de que queden en el jugo para que se sepan al vinagrito, 

si los haces avísame cómo te quedaron o si tienes duda escríbeme. Son buenísimos Astrid Amescua un abrazo y felices fiestas!!!

How To Make Vegan Protein from Wheat Gluten, Seitan at home.

How To Make Vegan Protein from Wheat Gluten, Seitan at home.

Made with love by Paprika with the recipe of a Friend.

With Seitan we have done; Seitan in Fajitas (as you could do with chiken), Seitan Hamburguers, Seitan in Adobo, Seitan sliced and fried... and there is way too much others to discover.

We try this one and we liked a lot, after we started to create our different versions, some with less Soya Sauce (if not is too salty for our taste). So try it and let me know in the comments what do you think.

Ingredients:

1/2 Cup of Soya Sauce
2 Cups of Gluten Flour / Farine de Gluten
1/3 Yeast Flakes / Levure Alimentaire
1 tbs Smoke Paprika / Paprika Fume
1 tbs Tomate Paste / Pâte de Tomates
1 tbs Olive Oil / Huile D'olive
1 tbs Onion Powder / Poudre D'oignon
1 tbs Lemon Pepper / Poivre de Citron

Preparation:

In a bowl Mix all the ingredients until you have a consistent textured ball. After you made all the balls, put them into boiling in a vegetable broth for about 30 min.


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Preparando tinga o sábado de tinga en Montréal

Preparando tinga o sábado de tinga en Montréal



La tinga es uno de los platos favoritos de la casa, muchas olvidamos hacer tinga y eso es bueno porque cuando vuelvo a cocinarla nos fascina tanto que la solemos comer todos los días. La congelamos en diferentes recipientes para que nos dure varias semanas. Es uno de nuestros platos favoritos y como ha dicho María en el vidéo... con quesadillas... miaum. Claro está que no puede faltar la ensalada.

Provecho !

Y qué tal... leyendo en wikipedia dice esto...

Tinga is a Mexican dish made with shredded beef in a sauce made of red and green tomatoes, chipotle chili and onion strips. It originated in Puebla, Mexico.^[1]

Aquí la fuente de wiki... https://en.wikipedia.org/wiki/Tinga_(dish)
Aquí también... https://es.wikipedia.org/wiki/Tinga

Y aquí pongo una foto para que vean cómo se ve... creo que nunca me he puesto a hacer fotos de la comida final. Supongo que es porque tenemos hambre y preferimos comer que hacer fotos... hehehe...

10 Most Powerful Health Foods - PDF

This is a PDF that I found here...
http://www.filedropper.com/10mostpowerfulhealthfoods

10 Most Powerful Health Foods

n'est pas assez

“…les mots sont pauvres pour décrire mes sentiments... les images trop floues et les sons, la musique n'est pas assez fluide pour décrire toute cette palette d'émotions qui me fais danser et sourire, qui m'inspire et qui me donne de la force... celle de rêver et d'aimer...” – (sms) M

Receta de Jocoque (según la Tía Jose)

Pues ya que estamos en esto del orden de las notas, y de las recetas, dejemos en el registro la receta que me dió la Tía Jose una vez que fuimos a su casa y me la dió. Claro, esto es a grandes rasgos, así como me la dió y yo al anotarla, pero de igual forma aquí la dejo para el registro.

· Leche conasupo o nutrileche y leche clavel
· Hervir 2 litros y vaciar la “cemilla” (1/4 vasito) solo hasta que el dedo chiquito aguante 20 vueltas.
· Envolver con servilletas o franelitas.
· Dejar reposar y como en 10 horas ya está listo para disfrutar.

Y claro, para no olvidar.

Aunque si quieres saber más y cosas así siempre está Wikipedia para ayudar, aquí el link. Y para ilustrar pondré unas fotos sacadas directamente del motor de búsqueda. Así que crédito a sus creadores.

Receta para la salsa del mar

Hace muchos años fui a Veracruz y recuerdo que probé una salsa de la cual me enamoré. La probé con un pez que le llamaban “marrana”, no se bien porque, o quizá era por la cantidad de carne blanca y sin espinas que tenía. La diferencia lo hacía la salsa. Por supuesto que pedí hablar con el dueño, que resultaba ser el cocinero también y curiosamente venía de suiza. Le pregunte cómo estaba hecha la salsa y amablemente me la compartió. La hice un par de veces y quien la probó le gustó muchísimo y siempre me pedían que si podía hacer un poco más.

Claro que se las compartiré y así puedo poner un poco en orden las notas de la agenda y borrar aquellas demasiado viejas. Pero lo más importante que debo decir es que omitiré el ingrediente más importante, ese es el que tienen que descubrir en su cocina.

Ingredientes:
CHILE MORITA
CHIPOTLE SECO
CHILE ANCHO (no pica)
PILONCILLO (PANELA)
VINAGRE

Instrucciones:
Hervirlo todo con un poco de agua (al gusto, si gustan de salsas con más liquido) y licuar, también al gusto.
Y pues ya, pueden acompañarlo con un buen filete blanco o algo similar. Pero lo más importante es que puedan experimentar con el sabor y otras texturas y así la hagan suya.

Bonne apetit.