TAMALES DE TINGA DE POLLO EN HOJAS DE PLÁTANO

TAMALES DE TINGA DE POLLO EN HOJAS DE PLÁTANO 

26 Tamales

Ingredientes

2 Paquetes de pechuga de pollo (8 pechugas)

2 Kg de Maseca - 4 Litros de Líquido (1 litro de aceite / 3 litros de caldo)

2 Cucharadas de sal para la masa

2 Paquetes de Hojas de Plátano

Salsa para la Tinga

5 Cebollas

10 Dientes de ajo

2 Latas de Jitomate

2-4 Chiles Chipotles

1 Cucharada de Maggi

1.5 Cucharada de MTL Steak

Aceite

Instrucciones

Hervir las pechugas de pollo. Con el caldo usar...

3 litros para mezclar con los 2 Kg de harina. Agregar...

1 litro de lípidos (1 litro de aceite o 500g de Manteca y 500g de caldo de cerdo) Agregar...

2 cucharadas de sal.

Para la Tinga

Cortar cebolla en rodajas usando la mandolina y cortar finamente el ajo.

Acitronar la cebolla y ajo en la cacerola con aceite. Agregar...

2 latas de jitomate.

2-4 chiles chipotles.

1 cucharada de Maggi

1.5 cucharadas de MTL Steak

Agregar el pollo deshebrado y dejar cocer unos 5 minutos a temperatura baja.

Con las hojas de plátano, desdoblar y quitar la "vena". Hacer cortes de approx. 30cm. y lavar.

Armar los Tamales y envolverlos en Papel Aluminio para que guarden el sabor de la hoja dentro.

Cocinar 2:30 min. at temperatura media.