Chiles y precios en Montreal (en un grupo de Facebook)

M.P. Fort

Sr. Pimiento Fuerte les trae productos mexicanos como chiles poblanos , chiles serranos , nopales , tomatillo , flor de jamaica y chiles secos ( arbol , ancho , guajillo , morita , chipotle , pasilla , puya )TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON DE PRIMERA CALIDAD . Tenemos servicio hasta la puerta de tu casa sin cargo extra .

Christian Alvarez para servirte

M.P. sent Today at 10:50 AM

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RECETA - CHILES JALAPEÑOS DE NAVIDAD

Receta de la mamá de mi amiga Andrea.

CHILES JALAPEÑOS DE NAVIDAD

Andrea Cabrera Luna

Por supuesto mira aquí te va de rápido pero no muy accurate las porciones porque mi mamá estaba en el teléfono cuando le llamé para que me diera la receta. 

Fries la cebolla,
a mí me fue suficiente con una grandota, 

con varios ajos
yo creo que le puse unos 6 o 7, los fries en mucho aceite de olivo del bueno, suficiente para que rebosen y ya que está dorada la cebolla 

le echas orégano, tomillo y laurel y vinagre,
hoy probé ponerle del famoso vinagre de manzana el que se llama Bragg que es orgánico, pero supongo que cualquier vinagre de manzana de buena calidad será apropiado, yo le eché como 

unos 50ml de vinagre, mi mamá me dijo que no hay que echarle demasiado 

y agua,
como unos 50ml pero ahí vas viendo si le hace falta un poco más. 

La fríeguita es hacer los chiles jalapeños (hice 16) porque se queman en una rejilla (como los poblanos) y luego se ponen en una bolsa para que “suden”, yo me olvidé de ellos y después me costó mucho trabajo quitarles el pellejo, te recomiendo que lo hagas luego luego que suden y los despellejes en el chorro de agua, cuidado con las manos yo lo hice sin guantes y después me ardieron horrible las manos y tuve que ponerme alcohol. 

Los rellenas de puro atún que hayas secado y ya 

colocas tus cebollas abajo y arriba los chiles y trata de que queden en el jugo para que se sepan al vinagrito, 

si los haces avísame cómo te quedaron o si tienes duda escríbeme. Son buenísimos Astrid Amescua un abrazo y felices fiestas!!!

La mente es la información. El sentir es la sabiduría.

Alimentación saludable para emprendedores⎮Ana Moreno, Máster de Emprendedores

Louise Hay dice:

"IF GROWS EAT IT" 

- Doctor, y así viviré más?
- Pues no sé, pero se le va a hacer muy largo. 

Cuando uno hace un cambio muy radical, es muy fácil que no lo puedas sostener en el tiempo. 

No sé puede decidir con la mente. Hay que decidirlo con el sentir. La mente es la información. El sentir es la sabiduría.

Cuando integramos la información al sentir es cuando no requiere esfuerzo. Saber desde donde hacemos lo que hacemos. 

Las cosas por imposición no funcionan. Es una lucha, es el sacrificio, es el esfuerzo. 

El emprendedor no se esfuerza. El emprendedor disfruta, porque está alineado con lo que quiere hacer. Porque lo vive, lo siente. 

Entonces por donde empiezo? 

Primero hay que SACAR de la dieta antes que nada. 

Del libro Will Power de Baumeister,

"La estabilidad de la azúcar en la sangre, es directamente proporcional a la fuerza de voluntad". Lo que quiere decir es que si se quiere hacer un cambio en la vida, con una dieta rica en azúcar será aún más difícil.

Una técnica del emprendedor es:

Rodearse de los mejores. 

Leche vegetal al minuto 

Pasta de almendras

Todo est viene de:

Alimentación saludable para emprendedores⎮Ana Moreno, Máster de Emprendedores https://youtu.be/EO_Zjb0-0kI  

Los Glucidos - Indice Glucémico (IG) - Hidratos de Carbono - Carbohidratos

Hablando por Watsapp esta mañana con mi hermano, me explico muchísimas cosas sobre los glucidos y la importancia que debe de darse a la hora de nuestra alimentación. Ya nos lo había dicho en el grupo de la familia que veamos el índice glucémico de los alimentos y que hay tablas en internet y todo, pero hasta hoy, que nos (se o me) tomamos el tiempo para hablar, pude realmente entender la importancia de ésto. Así que me pongo aquí a investigar un poco y hacer mi propio resumen para poder explicárselo a alguien, que como sabemos, es la mejor forma de aprender.

Link rápido de una calculadora para el IG (entre otras cosas)

source
QU’EST-CE QU’UN GLUCIDE?
Les glucides (parfois appelés carbs pour carbohydrates en anglais ou hydrates de carbone en français) sont un des macronutriments dans l’alimentation avec les protéines et les lipides. Les sucres « simples » (glucose, fructose) sont des glucides, tout comme les sucres « complexes » (chaines d’amidon, fibres).


Certaines cellules de notre organisme utilisent uniquement le glucose comme source d’énergie: les globules rouges. Il s’agit aussi de la source d’énergie (très) préférée de nos neurones, mais ces derniers peuvent aussi utiliser d’autres sources d’énergie dans un contexte très particulier.

fuente
Qu'est-ce que les glucides ?
Les glucides sont des nutriments importants pour votre santé. Ils sont la principale source d'énergie (Calories) du corps humain. Les principaux types de glucides sont les fibres, l'amidon et les sucres.

Le saviez-vous?
La quantité de glucides indiquée dans le tableau de la valeur nutritive inclut les fibres, l'amidon et les sucres. Les quantités de fibres et de sucres doivent être indiquées sous les glucides. Étant donné que l'amidon est facultatif, les fabricants de produits alimentaires peuvent décider de l'inscrire ou non dans le tableau de la valeur nutritive.

Où trouve-t-on les glucides ?
De nombreux aliments contiennent des glucides. Par exemple :



On retrouve les fibres dans les haricots secs, le son, les fruits, les lentilles, les noix et les graines, les légumes, les grains entiers.

On retrouve l'amidon dans les haricots secs, le pain, les céréales, les pâtes alimentaires, les pommes de terre, le riz, les légumes et tous les aliments à base de farine.

On retrouve les sucres dans les fruits, les jus, le lait et certains légumes; les sucres sont aussi ajoutés à de nombreux aliments préemballés, comme les produits de boulangerie, les bonbons, la crème glacée et les boissons gazeuses.
Comment pouvez-vous faire un choix plus sain ?


Les fibres font partie des nutriments que vous voulez peut-être augmenter.

Utilisez le % de la valeur quotidienne (% VQ) du tableau de la valeur nutritive.
Rappelez-vous que 5 % VQ ou moins c'est peu et 15 % VQ ou plus c'est beaucoup pour tous les nutriments.

Choisissez des aliments qui contiennent plus de fibres et moins de sucres ajoutés. Lisez la liste des ingrédients pour vérifier la présence de sucres ajoutés.


fuente
Les fibres réduisent l’indice glycémique des aliments (vitesse de libération du glucose dans la circulation sanguine). Les « mauvais » glucides ont toutefois un indice glycémique élevé. Par conséquent, d’une part, les mauvais glucides font augmenter rapidement le taux de glucose dans le sang et, d’autre part, n’offrent qu’un faible apport en nutriments et en fibres.


Que sont les glucides ?

Les glucides sont le carburant du corps : ils constituent notre principale source d’énergie.


fuente

En revanche, contrairement aux protéines et aux lipides, ce ne sont pas des nutriments essentiels, puisque notre corps sait les fabriquer à partir des autres nutriments.

L’index glycémique, bien qu’il ne soit pas absolument parfait, reste donc le meilleur indicateur pour mesurer la vitesse d’absorption d’un sucre.

Nous venons de voir que quand nous avalons un glucide, ce dernier entre dans le sang, provoquant un pic de glycémie plus ou moins grand, et mesuré par l’index glycémique (IG). Or, notre corps va réagir à une telle montée du sucre sanguin, en sécrétant une hormone : l’insuline.

L’insuline a pour rôle de faire pénétrer le sucre dans nos cellules, afin de réduire le taux de sucre dans notre sang.

En particulier, à chaque augmentation brutale de notre glycémie, des pics d’insuline sont automatiquement générés, avec pour but de rétablir la glycémie d’origine. Malheureusement, ces pics d’insuline possèdent aussi un certain nombre d’effets délétères :



A long terme : à force d’être engendrés, la répétition de ce processus peut contribuer à diminuer la sensibilité des cellules à l’insuline, premier pas vers le diabète de type 2, et à favoriser les mécanismes de l’inflammation, faisant le lit de maladies chroniques.


A court terme : l’insuline favorisant le stockage des graisses, ces pics contribuent à nous faire grossir.


il conviendrait donc de remplacer le blé autant que possible par des céréales plus intéressantes nutritionnellement, comme ses ancêtres le petit-épeautre ou le kamut, des céréales anciennes comme le millet, voire par des céréales comme l’orge ou l’avoine, qui même si leur IG n’est pas idéal, semblent plus recommandables (en raison de leur type de fibres et de leur meilleure tolérance).

Les légumineuses (lentilles, pois, haricots, etc.)
Elles restent plus intéressantes que les céréales, notamment car leur IG est bas ou modéré, bien qu’elles puissent tout de même contenir certains anti-nutriments.


A ce titre, il est fondamental de bien préparer vos légumineuses par une opération de trempage/fermentation, afin d’en éliminer les anti-nutriments, et de les cuire modérément à l’aide d’une cuisson douce


Les autres facteurs qui influencent la glycémie


La cuisson contribue à augmenter la glycémie : plus un aliment sera cuit, plus son IG sera élevé.

La présence de fibres solubles ou de lipides
La présence de fibres solubles ou de lipides contribue à l’inverse à réduire la glycémie : plus un glucide en contiendra, plus sa digestion sera ralentie, et donc plus son IG sera bas.



C’est d’ailleurs aussi pour cette raison qu’un repas est à considérer dans son ensemble, et pas uniquement avec des aliments pris séparément. Par exemple, comme évoqué plus haut, des pommes de terre accompagnées de légumes (source de fibres solubles) et d’un peu de matière grasse (source de lipides) auront globalement un IG bien plus faible que des pommes de terre seules !

fuente
Au Canada, le guide alimentaire recommande la consommation d’environ 300 g de glucides par jour, ce qui correspond à 1200 calories, soit 60 % du total consommé par un adulte moyen (2000 calories). Dans un régime faible en glucides, cette proportion se situe aux environs de 20 % des calories totales (100 g de glucides) et peut même diminuer jusqu’à 5 % des calories (20 g de glucides, soit l’équivalent d’une seule tranche de pain) dans les régimes cétogènes.

Le principe à la base des régimes « low-carb » est que les calories provenant des glucides favorisent plus l’accumulation d’un excès de poids que celles provenant des matières grasses. Autrement dit, ce n’est pas tellement la quantité, mais surtout le type de calories consommées qui serait important pour perdre du poids. Cette hypothèse est basée sur deux effets bien documentés de l’insuline sur le métabolisme :

1) lorsque l’alimentation est riche en glucides, l’insuline sécrétée par le pancréas permet aux cellules adipeuses de capter les sucres libérés dans le sang et de les transformer en graisse pour usage futur.

2) en parallèle, l’insuline bloque l’utilisation de ces calories accumulées dans le tissu adipeux et empêche donc la perte de poids. Ces actions de l’insuline font en sorte que le tissu adipeux accumule non seulement un excès de calories, mais que ces calories ne peuvent même pas être utilisées pour soutenir les besoins énergétiques du corps.

Autrement dit, même s’il y a un surplus d’énergie stockée, l’organisme est en famine ! En réponse à cette carence, le corps réduit son métabolisme de base pour économiser de l’énergie (ce qui contribue à empêcher l’utilisation des calories en excès) et augmente en parallèle l’appétit pour obtenir les calories nécessaires au maintien de ces fonctions. Il y a donc l’établissement d’un cercle vicieux, dans lequel un excès de glucides mène au surpoids, tandis que ce surpoids entraine à son tour une augmentation de la consommation de nourriture. Ce modèle expliquerait la hausse du poids corporel observé chez un grand nombre de personnes diabétiques qui sont traitées à l’insuline.

Para ver una tabla de mas de 350 alimentos por orden alfabético 

y en su versión PDF

Vegetarian kid

This is the reason why Zoé don't like to eat meat.

How To Make Vegan Protein from Wheat Gluten, Seitan at home.

How To Make Vegan Protein from Wheat Gluten, Seitan at home.

Made with love by Paprika with the recipe of a Friend.

With Seitan we have done; Seitan in Fajitas (as you could do with chiken), Seitan Hamburguers, Seitan in Adobo, Seitan sliced and fried... and there is way too much others to discover.

We try this one and we liked a lot, after we started to create our different versions, some with less Soya Sauce (if not is too salty for our taste). So try it and let me know in the comments what do you think.

Ingredients:

1/2 Cup of Soya Sauce
2 Cups of Gluten Flour / Farine de Gluten
1/3 Yeast Flakes / Levure Alimentaire
1 tbs Smoke Paprika / Paprika Fume
1 tbs Tomate Paste / Pâte de Tomates
1 tbs Olive Oil / Huile D'olive
1 tbs Onion Powder / Poudre D'oignon
1 tbs Lemon Pepper / Poivre de Citron

Preparation:

In a bowl Mix all the ingredients until you have a consistent textured ball. After you made all the balls, put them into boiling in a vegetable broth for about 30 min.


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Preparando tinga o sábado de tinga en Montréal

Preparando tinga o sábado de tinga en Montréal



La tinga es uno de los platos favoritos de la casa, muchas olvidamos hacer tinga y eso es bueno porque cuando vuelvo a cocinarla nos fascina tanto que la solemos comer todos los días. La congelamos en diferentes recipientes para que nos dure varias semanas. Es uno de nuestros platos favoritos y como ha dicho María en el vidéo... con quesadillas... miaum. Claro está que no puede faltar la ensalada.

Provecho !

Y qué tal... leyendo en wikipedia dice esto...

Tinga is a Mexican dish made with shredded beef in a sauce made of red and green tomatoes, chipotle chili and onion strips. It originated in Puebla, Mexico.^[1]

Aquí la fuente de wiki... https://en.wikipedia.org/wiki/Tinga_(dish)
Aquí también... https://es.wikipedia.org/wiki/Tinga

Y aquí pongo una foto para que vean cómo se ve... creo que nunca me he puesto a hacer fotos de la comida final. Supongo que es porque tenemos hambre y preferimos comer que hacer fotos... hehehe...

10 Most Powerful Health Foods - PDF

This is a PDF that I found here...
http://www.filedropper.com/10mostpowerfulhealthfoods

10 Most Powerful Health Foods

n'est pas assez

“…les mots sont pauvres pour décrire mes sentiments... les images trop floues et les sons, la musique n'est pas assez fluide pour décrire toute cette palette d'émotions qui me fais danser et sourire, qui m'inspire et qui me donne de la force... celle de rêver et d'aimer...” – (sms) M